Türkiye’nin 4 önemli yöresinin bağbozumlarında şarap-yemek eşleştirmeleri deneyimlemek, damak zevkine meraklı olanlar için büyük keyiftir. Bozcaada’nın aromatik beyazları, Urla’nın lezzetli kırmızı ve beyazları ya da Kırklareli’nin dolgun kırmızılarıyla enfes yemekleri taçlandırabilirsiniz…
Bağbozumu, üzüm bağlarının hasat zamanı, üzümlerin toplandığı dönemdir. Türkiye’nin farklı bölgelerindeki bağbozumlarında elde edilen mahsuller, yörenin kendine özgü iklim ve toprak özellikleriyle ünlüdür. Bozcaada, Urla, Kırklareli ve Ürgüp olmak üzere 4 farklı bölgenin bağbozumlarından bahsedip, bu bağbozumlarının şaraplarını çeşitli yemeklerle eşleştirme önerilerini sizlere sunduk.
Bozcaada:
Bozcaada, Türkiye’nin en ünlü bağbozumlarından birine ev sahipliği yapıyor. Ege Denizi’ndeki adada, ideal iklim koşulları sayesinde kaliteli üzümler yetiştiriliyor. Bozcaada bağbozumlarından elde edilen şaraplar, genellikle aromatik beyaz şaraplardır. Ada mutfağı da deniz ürünleri ve zeytinyağı ağırlıklıdır. İşte Bozcaada şarapları için bazı yemek önerileri:
1. Asma yaprağında dolma – Bozcaada sauvignon blanc: Asma yaprağına sarılan zeytinyağlı dolmalar, sauvignon blanc gibi ferahlatıcı bir beyaz şarapla mükemmel uyum sağlar.
2. Deniz levreği – Bozcaada chardonnay: Taze ve hafif baharatlı deniz levreği, meşe fıçılarda olgunlaştırılan chardonnay şarabıyla harika bir uyum yakalar.
3. Zeytinyağlı enginar – Bozcaada narince: Zeytinyağlı enginarın hafif acılığı, Narince şarabının taze ve meyvemsi karakteriyle tamamlanır.
Urla:
İzmir’de yer alan Urla, verimli topraklarıyla ünlüdür. Urla bağbozumlarından çıkan şaraplar, genellikle lezzetli kırmızı ve beyaz şaraplardır. Urla mutfağı ise Ege’nin zengin tatlarına sahip, geçmişten bugüne her damağı şenlendirmeye devam ediyor. İşte Urla şarapları için bazı yemek önerileri:
1. Izgara ahtapot – Urla karası: Izgara ahtapotun yoğun aromaları, Urla karası gibi hafif tanenli bir kırmızı şarapla muhteşem uyum sağlar.
2. Zeytinyağlı yaprak sarması – Urla Sauvignon Blanc: Taze ve hafif asidik yaprak sarmaları, ferahlatıcı bir sauvignon blanc şarabıyla harika bir denge oluşturur.
3. Kabak çiçeği dolması – Urla viognier: Kabak çiçeği dolmaları, viognier şarabının aromatik özellikleriyle mükemmel bir uyum yakalar.
Kırklareli:
Kırklareli, Trakya’nın verimli topraklarıyla üzüm yetiştiriciliği için ideal bir iklim sunuyor. Kırklareli bağbozumlarından elde edilen şaraplar, genellikle dolgun kırmızı şaraplardır. Kırklareli mutfağının et ve sebze ağırlıklı yemeklerini denemelisiniz. İşte Kırklareli şarapları için bazı yemek önerileri:
1. Kuzu tandır – Kırklareli cabernet sauvignon: Koyu ve tanenli bir cabernet sauvignon, zengin aromalı kuzu tandırla mükemmel bir uyum sağlar.
2. Mantar sote – Kırklareli merlot: Mantarın yoğun aromaları, yumuşak ve meyvemsi bir merlot ile harika bir denge oluşturur.
3. Patlıcan kebabı – Kırklareli öküzgözü: Öküzgözünün meyvemsi ve baharatlı karakteri, patlıcan kebabının yoğun lezzetleriyle tamamlanır.
Ürgüp:
Doğal güzellikleriyle ünlü Ürgüp, aynı zamanda zengin üzüm bağlarıyla da tanınır ve şarap üretimi için elverişli bir iklim sunar. Şaraplar genellikle dolgun, meyvemsi ve karmaşık bir karaktere sahiptir. İşte Ürgüp şarapları için bazı lezzetli yemek önerileri:
1. Testi kebabı – Ürgüp öküzgözü: Öküzgözü, Ürgüp’ün üzüm bağlarında yetişen yerel bir üzüm çeşididir. Bu şarap, testi kebabının yoğun et ve baharat aromalarıyla mükemmel bir uyum sağlar.
2. Kuzu tandır – Ürgüp syrah: Koyu ve baharatlı bir tür olan syrah, kuzu tandırın zengin ve yoğun lezzetleriyle harika bir denge oluşturur.
3. Peynir tabağı – Ürgüp narince: Narince, hafif ve ferahlatıcı bir karaktere sahiptir. Peynir tabağıyla eşleştirildiğinde, peynirlerin zengin aromalarını dengeleyerek lezzetli bir kombinasyon oluşturur.
Ürgüp Uluslararası Bağbozumu Festivali
Üzümlerin olgunlaşmasına bağlı olarak eylül ayının 2’nci haftasında, Türkiye’nin eşsiz güzelliklere sahip Kapadokya bölgesinde her yıl düzenlenen bu etkinlik, bölgenin zengin üzüm bağlarının hasat zamanını kutlamak ve şarap kültürünü vurgulamak amacıyla gerçekleştiriliyor. Ürgüp’ün tarihi dokusu ve benzersiz coğrafyası, festivalin atmosferine ayrı bir büyü katıyor.
Kapadokya Ürgüp Bağbozumu Festivali’nde etkinlikler birkaç gün sürüyor. Festivalin merkezinde, bağcılar tarafından elle toplanan üzümlerin ezilmesi ve şarap yapımının başlaması yer alıyor. Bu antik gelenek, ziyaretçilere şarap yapım sürecini yakından tanıma fırsatı sunuyor. Ayrıca, üzüm bağları turları düzenleniyor ve ziyaretçilere bağların eşsiz manzarası eşliğinde keyifli bir gezi imkânı sağlanıyor.
Sadece şarap sevenler için değil, aynı zamanda kültür ve sanat etkinlikleriyle de renklendirilen festival kapsamında konserler, dans gösterileri, yerel halk oyunları ve sergiler gibi birçok etkinlik düzenleniyor. Ziyaretçiler yöresel yemeklerin tadına bakma fırsatı da buluyor.