Damak zevkine meraklı olanların seyahat anlayışı da ona göre şekilleniyor. Seçkin bir restoranda şıklığı ve lezzeti bir arada deneyimleyerek seyahat keyfinizi şekillendirebilirsiniz. Sizin için Avrupa’daki en önemli Michelin’li restoranları derledik ve Türkiye’dekileri listeledik.
DEFNE AKMAN
Olağanüstü yemekleri, benzersiz deneyimleri ve saygınlığıyla Michelin yıldızlı restoranlar, dünya çapında tüm lezzet tutkunlarının hedefi. Yüksek kaliteli malzemeleri, usta teknikleri ve yenilikçi lezzetleriyle kaliteli bir yemek ve unutulmaz anlar sunan bu mekanlar, mutfağın zirvesi olarak da değerlendiriliyor. Biz de EQ okurları için Avrupa’nın önde gelen Michelin’li restoranlarını mercek altına aldık.
EpIcure: Paris’te Mükemmel Bir Fransız Deneyimi ★★★
Paris’te Le Bristol Otel’in içinde yer alan Epicure, otantik bir Fransız deneyimi vaat ediyor. En basit malzemeleri bile en verimli şekilde kullanarak olağanüstü lezzet seviyelerine yükselten yeni Şef Arnaud Faye, klasik Fransız mutfağına hakim bir usta.
Epicure’de deneyebileceğiniz özel yemeklerin başında şunlar geliyor:
- Karabuğday ve deniz börülcesi, hafif mercan mayoneziyle Bretonya yengeci – 115 Euro
- Füme suyu ve ot püresiyle Oise Vadisi’nden patlıcan ve mercanköşkle Burgonya tavşanı- 90 Euro
- Kendi kovanlarından elde edilen bal ve polenle yapılan ahududu ve zencefilli dondurma- 49 Euro
Yakın konaklama seçenekleri
Hôtel des Champs-Elysées, Hôtel & Spa Royal Madeleine, Hôtel Le Marianne.
La Pergola: Roma’nın Zirvesinde ★★★
Şef Heinz Beck’in yönettiği La Pergola, Roma’da üç Michelin yıldızı kazanan ilk ve tek restoran. Şehrin en yüksek tepesi olan yemyeşil Monte Mario’nun zirvesinde, bir Waldorf Astoria Oteli olan Roma Cavalieri’nin en üst katında yer alan restoran bu unvanını 2005’te almış. Aziz Petrus Bazilikası, Anavatan Sunağı ayaklarınızın altındayken enfes lezzetlerin tadını çıkarmak bir ayrıcalık. Ama La Pergola yalnızca nefis kesen manzarasıyla değil sanat ve lüksün merkezi olarak da hatırı sayılır bir üne sahip. 18. yüzyıldan kalma şamdanlar ve üfleme camlar gibi nadir eserlerle süslenen restoranın mahzeninde, 70 bin şarap bulunuyor.
Üç kişiye kadar alakart yemek sipariş etmek mümkünken, tadım menüsü için en az dört kişi olmanız lazım. 10 çeşitten oluşan menü 350 Euro, 7 çeşitten oluşan menü ise 295 Euro.
Dikkat çeken kimi çeşitler ise şöyle:
- Pazı yatağında füme fındık serpiştirilmiş dana uykuluk
- Alba beyaz trüflü tagliolini, siyah karahindiba kökü ve frenk soğanı ile
- Permakültür bahçesinde yetişmiş sebzelerle hazırlanmış barbunya balığı
Yakın konaklama seçenekleri:
La Pergola Waldorf Astoria’nın içinde yer aldığından doğrudan otelde konaklayabileceğiniz gibi, Hotel Della Conciliazione ya da Hotel Sant’Anna gibi otellerde de kalabilirsiniz.
ABaC Barcelona: Resim ve heykel koleksiyonu da var ★★★
Barselona’daki ABaC Restoran, şef Jordi Cruz’un üç Michelin yıldızlı mutfağının tadını çıkarabileceğiniz ve ardından beş yıldızlı otelin lüks ortamında dinlenebileceğiniz benzersiz bir deneyim sunuyor. ABaC Restoran’ın Barselona’nın kültürel zenginliğini yansıtan çağdaş resim ve heykel koleksiyonu ve 1200 şaraptan oluşan mahzeni ile harika bir deneyim sizi bekliyor.
ABaC’ta tadım menüsü 295 Euro. Şarapla eşleştirdiğinizde 140 Euro daha ödemeniz gerekiyor. Restoran aynı zamanda beş yıldızlı bir otelin bünyesinde bulunduğundan, konaklamanızı da burada planlayaebilirsiniz.
Dikkat çeken kimi çeşitler ise şöyle:
- Cocktail del Seny i la Rauxa
- Parmesan peyniri ve trüf mantarlı kuru kalamarlı makarna
- Nitro/Ilo kremalı patlamış mısır, yanık karamel dondurma ve pirinç gofret ile
ABaC, hem restoran hem de otel olarak hizmet verdiği için, müşterilerine konaklamalı paket programlar da sunuyor. Bu programlar, lüks konaklama, özel spa hizmetleri ve unutulmaz yemek deneyimlerini bir araya getirerek misafirlerine eksiksiz bir deneyim vaat ediyor.
Rutz: Berlin’in en iyisi ★★★
2001’den bu yana Berlin’in önemli restoranlarından biri olan Rutz, 2020’de üç yıldız kazanarak Almanya gastronomi dünyasının zirvesine oturdu. Şef Marco Müller’in kendine has mutfağı; güçlü kimliği, dengeli tatları ve tüm inceliği ile iddialı. Müller’in mevsim malzemeleri ile hazırladığı ve doğayla sıkı bağını sergilediği “ilham menüsü”nde kuru yaşlandırılmış levrek ve kokulu yonca, domates soslu geyik gibi nefis lezzetleri deneyebilirsiniz. 8 çeşitli tadım menüsü 350 Euro, 7 çeşitli tadım menüsü ise 330 Euro tutarında.
Yakın konaklama seçenekleri:
Radisson Collection Hotel, Casa Camper Berlin, Novotel Berlin Mitte.
SoIl Restoran: Atina’da, Çiftlikten Sofraya ★
Atina’nın merkezindeki Pangrati’de, neoklasik binasında hizmet veriyor Soil Restoran. Şef Tasos Mantis’in Midilli Adası’nın Alepochori köyündeki bahçesinden gelen ürünlerle kendinizden geçmeye hazır olun. Çiftlikten sofraya sürdürülebilir yemek pişirme felsefesiyle yönetilen Soil ilhamını doğadan alan bir yer. Tadım menüsü 105 Euro.
Dikkat çeken kimi çeşitler ise şöyle;
- Ossetra havyarı ile taçlandırılmış, fermente falatalık ve bin yaprak eşliğinde istiridye
- Kuru dinlendirilmiş dana eti, kiraz eriği sosu, yaban turpu püresi, yabani sarımsak ve kapari ile
- Mini yılan balığı burger: Domuz yanağı pastırması, vadouvan ve kuzukulağı ile zenginleştirilmiş
Yakın konaklama seçenekleri:
Omnia Pagrati Apartments, Avant-Garde Studio.
Türkiye’nin Michelin Yıldızlı ve Bib Gourmand Tavsiye Listesi’ndeki Restoranları
İSTANBUL
★★
- Türk Fatih Tutak
★
- Mikla
- Neolokal
- Nicole
- Arkestra
- Sankai by Nagaya
- Araka
Bib Gourmand
- Tavacı Recep Usta
- Alaf
- Fauna
- Foxy Nişantaşı
- Giritli
- SADE Beş Denizler Mutfağı
- Cuma
- Karaköy Lokantası
- Aheste
- Tershane
- Pandeli
İZMİR
★
- OD Urla
- Teruar Urla
- Vino Locale
Bib Gourmand
- Ayşa Boşnak Börekçisi
- Adil Müftüoğlu
- LA Mahzen
- Beğendik Abi
BODRUM
★
- Kitchen by Osman Sezener
- Maçakızı
Bib Gourmand
- Otantik Ocakbaşı
- İki Sandal