Babalar günü, bugün babanıza çok sevildiğini hatırlatma ve ne kadar minnettar/müteşekkir olduğunuzu hissettirme günü. Sizi kucağına aldığı ilk günden beri koruyan, mutlu ve konforlu şekilde yaşamanız için harikalar yaratan babanıza olan sevginizi göstermek için kutlamalara Babalar Günü kahvaltısı hazırlayarak başlayabilirsiniz.
FRANSIZ TOSTU
MALZEMELER:
- 4 yumurta
- 1/4 su bardağı yağlı süt
- 1,5 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1/4 çay kaşığı toz muskat cevizi
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 8 dilim bayat ekmek
Servis için;
Sıcak akçaağaç şurubu ve tereyağı
YAPILIŞI:
Büyük bir karıştırma kabında yumurta, süt, şeker, vanilya, tarçın ve muskat cevizini birlikte çırpın. Orta ateşte büyük bir tavada, tereyağını eritin. Gruplar halinde çalışarak ekmeği yumurta karışımına ters yüz edin ve ısıtılmış tavaya koyun. Her iki taraf altın rengi olana kadar 2 ila 3 dakika kızartın. Ekmeklerin üzerine sıcak akçaağaç şurubu gezdirin ve bir parça tereyağı ile servis yapın.
MANTARLI ISPANAKLI FRİTTATA
MALZEMELER:
- 8 yumurta
- 1/3 su bardağı krema
- 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella
- Bir tutam pul kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 arpacık soğan, kıyılmış
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 250 gr. kestane mantarı, dilimlenmiş
- 3 su bardağı bebek ıspanak
- 1/2 su bardağı ricotta peyniri
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
YAPILIŞI:
Fırını 190 ° C’ye ısıtın. Orta boy bir kapta yumurta, krema, mozzarella, tuz, karabiber ve bir parça pul kırmızı biberi çırparak karıştırın. Orta ateşte büyük bir tavada, yağı ısıtın. Arpacık soğanı ve sarımsak ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin, 5 dakika sonra mantarları ekleyin ve yüksek ateşte mantarlar suyunu salmadan yumuşayana kadar soteleyin. Ispanakları ekleyin ve rengi solana kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Yumurta karışımını tavaya dökün, ardından ricottayı tüm tavaya serpin ve tavayı fırına aktarın. Yumurtalar kabarıp pişene kadar, yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
CEVİZLİ KIYMALI PUF BÖREK
MALZEMELER:
Hamur için;
- 1,5-2 su bardağı un
- 1 yumurta
- ½ su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- ½ çay kaşığı tuz
İç Harcı için;
- Zeytinyağı
- 1 orta boy soğan – yemeklik doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 350 gr. kıyma
- 1 tutam kimyon
- 1 tutam yenibahar
- 1 tutam tarçın
- 1 yemek kaşığı tepeleme kuş üzümü
- 1 su bardağı ceviz, iri kıyılmış
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- Birkaç dal maydanoz
YAPILIŞI:
Hamur için olan malzemeyi uygun bir kapta 10 dakika yoğurun ve 1 saat dinlendirin. Bir tavada soğan ve sarımsağı soteleyin kıymayı ekleyip kavurun. Baharatlar ile tatlandırın. Kaynar suda beklettiğiniz kuş üzümlerini süzün ve cevizler ile karışıma ekleyin. Hamuru hafif unlu yüzeyde açabildiğiniz kadar 1-2 mm. kalınlığında açıp daire şeklinde kesin Kıyma harcı koyup diğer kenarlarını sıkıca kapatın. Kızgın derin yağda çevirerek kızartın ve kağıt havluya çıkartın. Üzerine maydanoz yaprakları serpin, yanında guacamole ve domates sosu ile sıcak servis edin.
ESPRESSO MOUSSE
MALZEMELER:
- 1/2 çay kaşığı aromasız toz jelatin
- 4 büyük yumurta sarısı
- 1/4 su bardağı toz şeker
- Bir tutam tuz
- 2 su bardağı krema
- 3 yemek kaşığı hazır toz espresso
- 1,5 yemek kaşığı pudra şekeri
YAPILIŞI:
Bir kasede 2 yemek kaşığı suyun üzerine jelatin serpin ve erimeye bırakın. Orta boy bir kapta yumurta sarısı, toz şeker ve bir tutam tuzu yumurta rengi açılana kadar çırpın. 1 su bardağı kremayı ve espresso tozunu orta ateşte ısıtın. Ilık krema karışımını yumurta karışımıyla birleştirin ve tencereye geri dökün. Sürekli karıştırarak, koyulaşana kadar pişirin. Bir kaseye aktarın ve eriyen jelatini ekleyip çırpın. Üzerine streç film değecek şekilde kapatın ve oda ısısında soğumaya bırakın. Bir kapta 1 su bardağı kremayı ve pudra şekerini iyice köpürene kadar çırpın ve soğuyan karışıma katlayarak yedirin. Kaplara paylaştırın, 1 saat ile 1 gün arası dolapta bekletip soğuk servis edin.