Sağlıklı beslenmenin yanı sıra damak zevkinden ödün vermeyenler için yaz sıcaklarının etkisini hafifleten, kolay tarifler hazırladık. Afiyet olsun.
AYRAN AŞI
Malzemeler:
2-3 avuç nohut
1 bardak buğday veya dövme
3 bardak yoğurt
5 bardak su
1 tatlı kaşığı nane
Tuz
Buğday ve nohudu bir gece önceden ıslatıp ertesi gün, taze suyla haşlayın. Buğday ve nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Hazır haşlanmış nohut kullanıyorsanız, nohudu buğdayların pişmesine yakın ekleyin. Yoğurdu tuzla karıştırın. Bir kenarda soğuttuğunuz buğday ve nohuda, yoğurdu ekleyin ve karıştırın. Buzdolabında soğumaya bırakın. Soğuduğu zaman üzerine kuru veya taze nane ya da dereotu ekleyin.
SEMİZOTU SALATASI
Malzemeler:
1 bağ semizotu
8-10 adet çeri domates
3-4 adet Çengelköy salatalık
1 adet kırmızı soğan
1 avuç ceviz
1 yemek kaşığı yoğurt
½ adet limon suyu
Tuz, zeytinyağı
Malzemelerin tümünü, zevkinize uygun kalınlıkta doğrayıp bir kâseye alın. Sos için yoğurt, limon suyu, tuz ve zeytinyağını karıştırın ve salataya ekleyip servis edin.
ÇİKOLATALI MUZLU MUHALLEBİ
Muhallebisi için Malzemeler:
2,5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
½ su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
Arası için Malzemeler:
1-2 adet muz
Üzeri için Malzemeler:
2-3 paket bitter çikolata
Muhallebi için tüm malzemeleri tencereye alıp karıştırın ve ateşin üzerinde sürekli karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin, kenara alıp ılıtın. Muzu 2 parmak genişliğinde dilimleyin. Geniş çubuklara muzu saplayın. Bardakların dibine birer kaşık muhallebi dökün. Çubuğa sapladığınız muzları muhallebiye yerleştirip kalan muhallebiyi muzların üzerini kaplayacak şekilde bardaklara pay edin. Bardaklarınızı buzluğa koyun ve donuncaya kadar bekleyin. Son olarak çikolatayı benmari usulü eritin. Buzluktan çıkan tatlıları bardaktan çıkartıp erimiş çikolataya batırın, yağlı kâğıt üzerine alın ve çikolata donunca servis edin.
BUZLU ÇAY
Malzemeler:
1 litre sıcak su
3 adet poşet siyah çay
2 adet limon
1 su bardağı toz şeker
2 adet karanfil
5-6 dal taze nane
½ litre su
3-4 adet limon suyu
Bir sürahiye 1 litre kaynamış su ekleyin. İçine 3 poşet siyah çay atın ve demlenmeye bırakın. 2 adet limonun kabuğunu ince uzun parçalar olacak şekilde rendeleyin. Sonra da rendelediğiniz limonu ince ince dilimleyin. Çay demlenince poşetleri içinden -çıkarın. Çayınız sıcakken içine rendelediğiniz limon kabuklarını ve dilimlerini ekleyin. Toz şekeri ve karanfili ilave edin, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Taze nane ve yarım litre oda sıcaklığında su ekleyin. Acı olmaması için en son limon suyunu ilave edin. Buzdolabında soğuduktan sonra isterseniz buz da ekleyerek servis edin