Aziz Valentine’in sevenleri bir araya getirmek için kendini feda edişinin yıl dönümündeyiz… Hayatın koşturmacası içinde sevgimizi göstermemiz için bize hediye edilmiş, bir günlük sevgi molası. Kimileri sakin bir akşam yemeği planlarken kimileri için bir düğün şenliği gibi geçen bu özel gün için içinizi kıpır kıpır edecek bir Sevgililer Günü menüsü hazırladık.
ÇİLEK BELLİNİ
MALZEMELER:
-200 gr çilek
-750 ml prosecco
YAPILIŞI:
Çilekleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar blender’da çekin. İnce süzgüden geçirip bir gece dolapta bekletin. Her bardağa 1,5 cm çilek püresi dökün, ardından yarıya kadar prosecco ekleyip hafifçe karıştırın. Birkaç buz ve çilek
ekleyin, bardağın gerisini presecco ile doldurup soğuk servis edin.
PAELLA
MALZEMELER:
– Zeytinyağı
– 50 gr chorizo (İspanyol sucuğu)
– 3 dilim bacon
– 1 küçük soğan
– 5 adet kabuklu jumbo karides
– 1 küçük kalamar
– 2 diş sarımsak
– 3-5 dal maydanoz
– 1 avuç taze veya dondurulmuş bezelye
– 1 adet orta boy domates (rendelenmiş)
– 250 gr paella pirinci, bomba veya risotto
– 250 gr midye (temizlenmiş)
– 1 litre tavuk suyu
– 1 büyük tutam safran
– 1 çay kaşığı paprika
– 1 limon
YAPILIŞI:
Chorizo’yu dilimleyin, soğanı, sarımsağı ve maydanozu ince ince doğrayın. Tavayı ateşe koyun, dilimlenmiş chorizo ve bacon’ı çıtır çıtır olana kadar kızartın. Soğanı ekleyin ve soteleyin. Kalamar ve karidesi ekleyip yüksek ateşte karidesler renk değiştirene kadar pişirin. Sarımsak, maydanoz, domates ve bezelye ekleyip domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Bu arada tavuk suyunu hafifçe ısıtın ve safranla demleyip süzün. Paprika, pirinç ve demlenmiş et suyunu ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın. Üzerine midyeleri yerleştirin ve 10 dakika daha pişmeye bırakın. Kıyılmış maydanoz serpin, yanında dilimlenmiş limon ve yeşil salata ile sıcak servis edin.
KURUYEMİŞLİ KARAMEL TART
MALZEMELER:
Hazır tart hamuru
Dolgu için:
– 300 gr toz şeker
– 60 ml bal
– 300 ml krema
– 45 gr tuzsuz tereyağı
Süsleme için:
– 150 gr kabuksuz ceviz
– 100 gr toz şeker
YAPILIŞI:
İç harcı için şeker ve balı orta ateşte pişirmeye başlayın. Şeker eriyip kahverengi olunca ocaktan alın, krema ve tereyağını ekleyip hızlıca çırpın. Tekrar ateşe koyun ve karamel rengi alana kadar çırparak pişirmeye devam edin. Ateşten alıp karışımın köpüklenmesi bittiğinde, tart kalıplarına dökün ve ılınmaya bırakın. Aynı tavaya toz şeker ekleyin ve kısık ateş açın. Şekerin eşit şekilde erimesini sağlamak için tavayı eğin. Yaklaşık 2-3 dakika pişirdiğiniz açık karamel rengine dönen şekeri ocaktan alın ve tartların üzerine bir kaşık yardımıyla dökün. Oda sıcaklığında servis edin.