Sağlıklı beslenmenin olmazsa olmazı deniz ürünlerini evde pişirmek gözünüzü korkutabilir. Ancak 20 dakika kadar kısa sürede servis edebileceğiniz bu lezzetli tarifleri pişirdikten sonra fikriniz değişecek.
EKMEK ARASI BALIK
Malzemeler:
- 1 francala ekmek
- 2 büyük parça palamut fileto (veya levrek fileto)
- 1 soğan (piyazlık doğranmış)
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 demet maydanoz (isteğe bağlı)
- Yarım limonun suyu
- Zeytinyağı
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
Soğan, maydanoz, limon suyu, pul biber, tuz ve karabiberi bir kapta harmanlayıp biraz ezerek karıştırın. Tavaya bir miktar sıvıyağ ekleyin ve balıkları, derileri alta gelecek şekilde 3 dakika kızartın. Arka yüzlerini çevirip 2 dakika daha kızartın. İki parça balığın üzerine maydanozlu karışımı yerleştirin. Sıcak servis edin.
FIRINDA KOLAY ÇİPURA
Malzemeler:
- 4 adet çipura filetosu
- 5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Yarım limon suyu ve kabuğunun rendesi
- 1 limon (yuvarlak dilimlenmiş)
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- Süslemek için taze kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
Fırını 200 derecede ısıtın. Balığı tuz ve karabiberle tatlandırın ve küçük bir fırın tepsisi hazırlayın. Limon dilimlerini tepsiye yerleştirip üzerine balık filetoları dizin. Tereyağı, sarımsak, kırmızı biber, limon suyu ve limon kabuğunu karıştırıp balıkların üzerine dökün. 12-15 dakika pişirin. Fırından çıkan balığı maydanozla süsleyip servis edin.
TAVADA KREMALI SOMON
Malzemeler:
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 4 somon fileto (kalın dilimlenmiş)
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
Sos için:
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 10 kiraz domates (ikiye bölünmüş)
- 1 su bardağı bebek ıspanak
- 1/2 su bardağı krema
- 4 yemek kaşığı parmesan (rendelenmiş)
- Limon dilimleri (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Orta-yüksek ateşte, büyük bir tavada zeytinyağını kızdırın. Somon balığını baharatlayın ve derisi aşağı bakacak şekilde tavaya yerleştirin. 5 dakika boyunca yüksek ateşte hareket ettirmeden pişirin. Ters çevirin ve 2 dakika daha pişirip kenara alın. Isıyı orta seviyeye düşürün. Tereyağını, sarımsağı ve domatesleri ekleyip diriliğini kaybedene kadar pişirin, ardından ıspanakları ekleyin. Ispanak solup yumuşadığında krema ve parmesan ekleyip karışımı kaynatın. Kısık ateşte 3 dakika pişirin. Somonu tavaya geri koyun ve bir kaşık yardımıyla sosu üzerine gezdirerek yaklaşık 3 dakika kadar pişirin.
SALSA KARİDES TAKO
Malzemeler
Salsa için:
- 2 büyük domates
- 1 orta boy kırmızı soğan
- 1 jalapeno biberi (çekirdekleri çıkarılmış)
- 1 misket limonunun suyu
- 1/2 su bardağı doğranmış taze kişniş
- 1 tutam kuru kekik
- 1 tutam kimyon
- Tuz, karabiber
- 4 taco kabuğu
- 12 adet orta boy karides (haşlanmış)
- 1 büyük avokado (doğranmış)
Yapılışı:
Domates, soğan ve biberi küçük küpler halinde doğrayın. Kalan malzemeleri ekleyip karıştırın. Taco kabuklarının içine salsa sosunu ve haşlanmış karidesleri yerleştirin. Birkaç avokado dilimi ekleyip servis edin.