Mutfak evin kalbi, hepimizin hassas noktası… Malzemelerin en iyisini seçmek ve en iyi şekilde değerlendirmek de oldukça önemli. Birkaç minik değişiklik ile oyunun kurallarını değiştirebileceğiniz ipuçlarını listeledik.
Yumurta pişirirken çatlaması nasıl önlenir?
Yumurtayı dolaptan çıkarır çıkarmaz kaynatmak yerine bir süre oda ısısına gelmesini beklemek çatlamasını engelleyecektir. Yumurtalarınızı rafadan kıvamda olması için kaynayan suda 3 dakika, kayısı kıvamında olması için 6 dakika, katı kıvamda olması için ise 10-12 dakika pişirin. Katı yumurtayı parçalamadan kesmek için bıçağı sıcak suyun içine batırıp çıkardıktan sonra kesin.
Kabarmış çıtır çıtır bir börek nasıl pişirilir?
Hazır yufka ile yapılan böreklerin kabarık ve lezzetli olması için, böreği hazırladıktan sonra fırına vermeden önce birkaç saat buzdolabında dinlendirmelisiniz. Buzdolabından çıkarıp üzerine soda dökerseniz lezzetli ve kabarmış bir börek elde edebilirsiniz.
Köftenin daha lezzetli olması için ne yapmalıyız?
Köfte içine ekleyeceğiniz ekmekleri et suyunda ıslatmak, köftenin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Ayrıca iyice yoğrulması ve köftenin hazırlandıktan sonra en az 1 saat buzdolabında bekletilmesi daha iyi sonuç verecektir.
Kestane nasıl pişirilir?
Kestanelerin üzerine keskin bir bıçakla çizik atın. Yarım saat kadar soğuk suda bekletin. Daha sonra ister fırında, ister yapışmaz yüzeyli tavada 20-25 dakika pişirin.
Poğaça yaparken gevrek olması için ne yapmalıyız?
Hamuru hazırlarken içine sirke ya da limon suyu eklemelisiniz. Bu yöntem unu çürüttüğünden hamur piştiğinde gevrek bir kıvam alır.
Bayatlayan bisküviler nasıl kurtarılır?
Bayatlayan bisküvilerinizi küçük bir fırın tepsisi içinde birkaç dakika ısıtırsanız, yeniden tazelik kazandıklarını göreceksiniz.
Kırmızı ete farklı tatlar katmak için ne yapmak gerekir?
Eti pişirmeden önce 1 kahve fincanı süt, 1 kahve fincanı soğan suyu ve 1 kahve fincanı zeytinyağıyla hazırladığınız karışımda marine edin. Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp 3-4 saat buzdolabında bekletin.
Limonun suyunu arttırmak için ne yapmak gerekir?
Limondan bol su elde etmek istiyorsanız, limonları kullanmadan önce 1 dakika sıcak fırında bekletin.
Domatesin kabukları nasıl kolayca soyulur?
Domatesleri yemeğe doğramadan önce kaynar suya batırıp çıkarırsanız, kabuklarının kolayca soyulduğunu göreceksiniz. Yine şeftaliyi kolay soymak için de birkaç dakika sıcak suda bekletebilirsiniz.
Nar taneleri nasıl kolay ayıklanır?
Narı enlemesine ortadan kesin ve taneli tarafı aşağı bakacak şekilde avcunuzda tutun. Elinizin altına geniş bir kase yerleştirip tahta kaşıkla narın kabuğuna hafifçe vurun. Tanelerin kolayca döküldüğünü göreceksiniz.
Meyve kabukları nasıl kullanılır?
Portakal ya da greyfurt gibi meyvelerin suyunu sıktıktan sonra kabuklarını küçük küçük doğrayıp buzdolabı poşetlerine doldurun ve buzlukta saklayın. Kek veya pasta yaparken lezzet vermek için kullanabilirsiniz. Ayrıca elma kabuklarından jöle yapabilir ya da biraz tereyağı, şeker ve tarçınla karıştırıp fırında pişirerek tatlı bir atıştırmalık elde edebilirsiniz. Elma kabuklarını değerlendirmenin diğer bir yolu da buzlukta saklamak. İhtiyacınız olduğunda smoothie’lere kıvam, vitamin ve lezzet katmak için kullanabilirsiniz.
Pazı alırken neye dikkat etmek gerekir?
Kök kısmının kararmamış olmasına dikkat edin ve koyu yeşil yapraklı olanları tercih edin.
En lezzetli kereviz hangisidir?
Büyük boy kerevizin içi boştur, bu sebeple orta boy kereviz en makbulüdür. Sap bölümünün yeşil olmasına dikkat edin. Sap kısmı kerevizin ilk bozulan yeri olduğundan, bu durum belli olmasın diye satıcı tarafından kesilmiş olabilir. Bu nedenle sapları kesilmiş ürünleri tercih etmeyin.
Portakal nasıl seçilir?
Çok sert portakalın tadı ekşi, çok yumuşak olan ise kumlu ve susuz olur. En doğrusu orta sertlikte portakal seçmektir.
Pırasa seçerken nelere dikkat etmeliyiz?
Pırasa lifli bir sebze olduğu için çok iri ve uzun olanları tercih etmemek gerekir. Ancak, çok küçük olanlar körpe dursa da lezzetli olmayabiliyor. Orta büyüklükte ve yeşil renkli pırasaları tercih edin.
Nanenin kokusu nasıl arttırılır?
Taze naneyi doğrayarak kullanacağınız zaman üzerine bir parça şeker serpin. Kokusunun nasıl arttığına şaşıracaksınız.
Dereotu nasıl saklanır?
Maydanoz ve dereotunu bozulmadan saklayabilmek için yıkayıp, kâğıt havlu üzerinde kurumaya bırakın. Cam bir kavanoza koyup kapağı kapalı olarak buzdolabında bekletebilirsiniz.
Buzdolabının daha iyi soğutması için ne yapmalıyız?
Buzdolabınızın bir köşesine içine tuz koyduğunuz bir torba yerleştirin. Tuzun dolaptaki nemi aldığını göreceksiniz. Böylelikle dolabınız çok daha iyi soğutma işlemi gerçekleştirecek.
Mısır haşlarken lezzetini arttırmak için ne yapılması gerekir?
Mısır kabuklarını iyice yıkayıp tencereye ilave etmek ve haşlarken tencereye bir çay kaşığı şeker atmak mısırları daha lezzetli hale getirir.