Vegan beslenmeyi tercih edenlerin sayısı tüm dünyada ve ülkemizde de her geçen gün artıyor. Vegan beslenme şekline yeni geçtiyseniz, en büyük zorluğu, geleneksel pişirme alışkanlıklarınızı bırakmaya çalışırken yaşıyor olabilirsiniz. İşte size hayatınızı kolaylaştıracak basit, besleyici ama lezzetli vegan tarifler…
HİNDİSTAN CEVİZLİ MUZLU KURABİYE
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı ince taneli Hindistan cevizi rendesi
- 1 su bardağı ezilmiş muz
Yapılışı:
Tüm malzemeyi çatalla ezerek karıştırın. Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisi üzerine tatlı kaşığıyla porsiyonlayın. Üzerlerine hafifçe bastırın. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında arada kontrol ederek 30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar fırın tepsisi üzerinde soğumaya bırakın. Hava almayan bir kapta, buzdolabında saklayabilirsiniz.
BADEM SÜTLÜ PANKEK
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı glütensiz yulaf ezmesi
- 1 su bardağı şekersiz badem sütü (veya tercih edilen bitki bazlı süt)
- 1 orta boy olgun muz
- 2 çorba kaşığı şeker veya 2 çorba kaşığı hurma özü
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı vanilya özü
- 2 yemek kaşığı yabanmersini reçeli, fıstık ezmesi
Yapılışı:
Çikolata ve meyve dışındaki tüm malzemeleri mutfak robotunda pürüzsüz olana dek karıştırın. Yapışmaz tavayı orta derecede ısıtın. Krepleri, iki yüzünü de altın rengi olana kadar pişirip reçel ve fıstık ezmesiyle süsleyerek servis edin.
BALKABAKLI YULAF EZMESİ
Malzemeler:
- 1 su bardağı bitki bazlı süt
- 1,5 çay bardağı yulaf ezmesi
- 3 çorba kaşığı balkabağı püresi
- 5 adet etli hurma (çekirdeksiz ve doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özü veya tarçın
- 1,5 çorba kaşığı akçaağaç şurubu
- Süsleme için: Bir avuç fındık, kırık ceviz ve damla çikolata
Yapılışı:
Akçaağaç şurubu ve ceviz dışındaki her şeyi bir tencereye koyun. Yulaf ezmesi koyulaşana ve sıvının çoğu emilene kadar, yaklaşık 5 dakika karıştırarak orta ateşte pişirin. Piştikten sonra biraz daha koyulaşabilir, ilave süt ekleyerek kıvamını kendinize göre ayarlayın. Karışımı akçaağaç şurubuyla arzunuza göre tatlandırıp üzerine ceviz kırıkları dökün. Ilık veya soğuk servis edin.
FISTIK EZMELİ BALKABAĞI ÇORBASI
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı salça
- Bir tutam köri
- 1/2 litre sebze suyu (2 su bardağı)
- 1/2 su bardağı balkabağı ezmesi
- 1/2 çorba kaşığı doğal fıstık ezmesi
- 1/2 su bardağı Hindistan cevizi sütü
- 1 çorba kaşığı soya sosu (isteğe bağlı)
- 1 çorba kaşığı akçaağaç şurubu
- 1 çorba kaşığı Sriracha sos (isteğe bağlı)
- 1 limon
- Birkaç tane kekik
Yapılışı:
Orta ateşte salçayı bir miktar yağ ile kokusu çıkacak kadar pişirin. İçine sebze suyu, balkabağı ezmesi, fıstık ezmesi, Hindistan cevizi sütü, köri, soya sosu, akçaağaç şurubu ve Sriracha sosu ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Kekik, iç kabak ve hindistancevizi sütü ile süsleyip sıcak servis edin.